Winter :: Orange Chiffon Mini Cakes

No Inverno há sempre citrinos óptimos e ontem apeteceu-me imenso um bolo de laranja para o lanche. Na edição de Dezembro de de 2007 da revista Everyday Food encontrei esta receita de orange chiffon cake (que recomendo vivamente). Como não tinha uma forma suficiente grande para a enorme quantidade de massa (uma forma grande de pão-de-ló teria sido perfeita), lembrei-me de deitar o excedente em formas de cupcakes. Para a cobertura, usei metade desta receita e, como sempre, deixei de fora o extracto de baunilha (não gosto dos meus bolos a saber a Dan Cake…).
Winter is great for citrus fruits and yesterday I really felt like eating a slice of orange cake for afternoon tea. Luckily I found this great recipe for orange chiffon cake in the December 2007 issue of Everyday Food magazine — it yields an enormous amount of batter and since I didn’t have a cake tin that was big enough for it, I poured the leftovers into cupcake cases. To ice the mini cakes I used half of this recipe and, as always, left out the vanilla extract.
(photo: Constança Cabral)

15 thoughts on “Winter :: Orange Chiffon Mini Cakes

  1. Concha says:

    Susan,

    I find that commercial vanilla extract makes homemade cakes taste like industrial ones. As much as I love the delicate flavour of vanilla beans, the supermarket extract just doesn't work for me. I'm planning on making my own vanilla extract one day, though! 🙂

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  2. Constança says:

    Olá Concha!

    Estava a ver a receita e o último ingrediente é “cream of tartar”. O que é isto?

    Obrigada!

    Constança d'Orey

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  3. Anonymous says:

    Olá Constança!
    Este comentário não é propriamente a este post, mas a todos, que leio diariamente e adoro. Muitissimo obrigada.
    Mas principalmente queria desejar-lhe as maiores felicidades do mundo, nesta altura em que está quase a ser mãe.
    O mundo muda e entra-se numa outra dimensão, e que no meu caso, apesar de já ser feliz, percebi o principal sentido da vida.
    É uma fase maravilhosa, aproveite todos os momentos, e se os posts ficarem em último plano, eu compreendo :-))
    Muitas muitas felicidades e muita sorte e saúde.
    Um beijinho grande de uma desconhecida que a adora.
    Magda

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  4. Sónia says:

    Parece tão fácil de fazer…mas cá em casa por enquanto não os posso fazer ( o joão está a ficar uma bolinha). A neve ficou espectacular na fotografia. Beijinhos

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  5. Anonymous says:

    Olá Constança:

    Resolvi fazer a receita do bolo (metade), mas a indicação da temperatura do forno (325º) não será exagerada? O meu forno não aquece mais do que 250º e o bolo queimou um pouco a toda a volta, embora o 'miolo' tenha ficado muito saboroso…
    Se calhar a forma que usei (quadrada) também não ajudou…
    Para a próxima faço a receita completa e regulo a temperatura do forno para 180º. O que acha?

    Desejo-lhe um doce tempo de espera e uma 'meia hora' muito curtinha!

    Um beijinho grande de Leça,
    Marta

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  6. Anonymous says:

    Que cabeça a minha!
    Claro, não me lembrei das conversões… e já fiz tantas receitas americanas!

    Sim, para a próxima corre melhor de certeza.

    Um abraço,
    Marta

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